想做出「新鮮、安全。全家大小都愛吃的味道。」

皇家肉鬆起源於1977年，當年的老闆還是17歲的少年，國中畢業就北上拜師學藝，從屠宰豬隻到分解肉塊，每一道步驟，每一刀磨練的爐火純青。19歲開始擺攤販售，想讓「肉鬆」這個食品，不再是有錢人家的專利。起初默默無名，直到25歲與老闆娘共組家庭，笑容可掬超級親切的老闆娘，加上不斷精進改良口味的手藝，開始讓許多客人留下深刻的印象。

一步一腳印，皇家肉鬆經歷流動攤販、固定小攤位、市場迫遷到如今的固定店址，由衷感謝忠實客戶陪伴皇家一路走來。商品也從單一的肉鬆開始延伸，多種口味的肉乾、肉條，一步步走向肉類加工製品專賣，包裝也從傳統簡單日漸精緻漂亮，可迎合客人喜好做客製化禮盒搭配，無論是節慶禮品還是日常贈送，都顯得體面大方。

要做出美味的肉鬆，就要從認識每一塊豬肉開始，開業直到今日四十多年，每天半夜兩點就能見到老闆烹煮溫體豬肉的身影，堅持無添加色素、防腐劑，遵循古法手工慢火烘培，美味別無他法，唯有新鮮。